Le Piolet

Pâte à bretzels

Ingrédients​

  • 850 g de farine
  • 115 g de sucre
  • 4 c à thé de levure instantanée
  • 2 c à thé de sel
  • 425 g d’eau froide
  • 1 c à table d’huile végétale
  • 4 tasses d’eau chaude
  • 1/2 tasse de bicarbonate de soude

Préparation

  1. Dans un mélangeur, avec le crochet, mettez les ingrédients secs.
  2. Ajoutez l’eau et l’huile.
  3. Mélangez à vitesse moyenne, pendant 7-8 minutes.
  4. Transférez la pâte dans un cul de poule huilé. Emballez de pellicule plastique.
  5. Laissez reposer sur le comptoir pendant 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  6. Une fois la pâte gonflée, coupez en lanières et roulez pour faire des boudins de 1 cm de diamètre.
  7. Twistez en forme de bretzels.
  8. Trempez dans la solution de bicarbonate et ensuite mettre sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.
  9. Cuisez au four à 400 F 15 minutes, jusqu’à bien doré.
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