Comment bien couper l'oignon

COMMENT COUPER UN OIGNON

Découvrez les trucs et astuces du chef Hugo pour un oignon ciselé à la perfection à tous les coups. Allez, on se pratique!

Comment faire

  • Enlevez la tige résiduelle, mais gardez la racine.

  • Coupez l’oignon en deux, en prenant soin de garder la racine.

  • Pelez l’oignon.

  • À l’extrémité opposée de la tige, faites quelques traits à l’horizontale. Il ne faut pas couper jusqu’à la racine. Il faut se garder un jeu d’environ un centimètre.

  • Avec la pointe du couteau, faites des traits à la verticale. Il ne faut pas couper jusqu’à la racine. Il faut se garder un jeu d’environ un centimètre.

  • Ciselez l’oignon.

N.B. : la partie résiduelle non-ciselée peut être congelée dans l’attente de s’en servir pour aromatiser les soupes et les purées.

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